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谢莉的项目是重庆火锅连锁店,应该不是一个很有创意的项目,竞争压力也非常大,但中国目前的餐饮物流连锁公司有下面的问题，餐饮物流,一个尚未开发好的新版块,确实值得研究,主要就是原材料的问题,配送还好说,因为都是市内的连锁店,主要问题还是保管和仓储,应该统计好每个连锁店每天究竟需要多少原材料,什么品种,客人所点的菜单应该保留,作为原材料进货的第一手资料,因为随着消费者本身素质的提高和生活质量的改善，所以以前中国人所不太注意的饮食卫生，标准，新鲜程度都已经显现出强大的需求，所以高效餐饮物流应运而生，如果名称叫做＂物流中心＂那么最好与之相匹配的人力，组织模式，设备设施，信息管理制度等都应该上升到一定的档次，可惜这可能要投入较大的成本在仓库，设施的购买上．所以我想，在发达的或者比较大的城市中，应该由一些餐饮业联盟或者协会等组织协办一家或几家专门的为这些会员服务的物流公司，专门的服务对象和专门的物流中心，将大大节约各个企业的资源，争取到企业的竞争能力，而且还会降低物流成本，减少自营物流的风险！
而谢莉正是清楚的认识到了这一点,从下面评委史玉柱的一问一答中,能看到谢莉的优势到底在哪.
史玉柱：你认为和第一名比起来，你的不足在哪儿？
谢莉：我的管理上肯定没有他完善。在施工队伍这块，我们还没有建立起来，物流体系这块没有完善。
从餐饮业主的对话可见餐饮业对优质物流服务体系的渴望。
谢莉的企业是重庆一家火锅连锁店，在当地排名第三，有一物流中心，但还不完善。餐饮业物流重点是菜品的原材料采购物流，菜品的材料对保质期的高要求特点，要求餐饮企业必须制定准确的采购计划和保证合适的库存是重点中的重点，还应建立严格的货物验收制度。
抛砖引玉，希望有了解餐饮物流的人来谈谈餐饮物流的发展。谢谢！
谢莉是一个优秀的普通人,一个卓越的领导人,谢莉的简历简介,档案资料现在还很少,让我们拭目以待谢莉下一步的精彩表演.
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